主料
五花肉适量
毛豆适量
辅料
胡萝卜适量
配料
油适量
盐适量
糖1小勺
麻辣鲜适量
豆瓣红油适量
黄酒10ml
醋适量
酱油适量
蒜2瓣
姜1小块
味精适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
毛豆烧肉的做法步骤
1将肉切块，蒜、姜拍扁，切片备用
2干锅小火，将锅预热，倒入食用油
3油热，将肉倒入锅内，小火煎制
4倒入黄酒，煸炒，一小会，加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜，煸炒至肉上色
5加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，加盖，转大火烧开。转中火焖30分钟左右
6倒入洗好的毛豆粒，转大火烧开。转中火焖10分钟左右
7倒入胡萝卜丁，炒两下，盖盖，焖5分钟
8揭盖，关火，撒入味精，翻炒几下
