材料 鸡蛋2个，水适量，食盐适量。 方法/步骤
1、根据小电热锅的容积加入适量的热水，大约占体积的三分之一即可，不要太多。接入电源，将水烧至沸腾。
2、一个人吃的话两个鸡蛋足够了，在烧水的间隙开始打蛋，将蛋清和蛋黄充分搅匀，同时加入少许的食盐调味，最好不要有气泡。
3、用小勺子将泡沫刮除，或者将蛋液用纱布过滤都可以。
4、加入一定量的凉白开水，一般200ml就够了。将水加入搅匀的蛋液后，再搅匀。
5、做鸡蛋羹的碗要盖上东西，找一个塑料袋，记得扎几个洞，防止水汽滴落。
6、此时，水已经烧开，将盛放蛋液的碗置于电热锅内，注意不要造成锅内密闭环境，否则水会溢出，可以加两根筷子做固定，盖上锅盖。
7、15min后将电源关闭，继续闷2-3min，出锅。
