原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
1、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜。
2、把蔬菜切成丝。
3、洋葱和葱切成末。
4、猪肉切成条。
5、放入生粉里搅拌，并加入料酒。
6、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁。
7、首先加入猪柳炒一会。
8、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒。
9、加入葱末和洋葱末继续炒。
10、开中火加入配菜。
11、一盘美味的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
