紫苏煎黄瓜是一道非常简单又健康的菜品,口感清爽,营养丰富。以下是紫苏煎黄瓜的做法:
所需材料:黄瓜、紫苏叶、大蒜、生抽、鸡精、白胡椒粉、色拉油。
具体步骤:
1.黄瓜洗净去皮、切成薄片备用。
2.紫苏叶摘下叶片,洗净,在砧板上切成细末待用。大蒜切成末备用。
3.起锅热油,加入切好的大蒜末煸香。
4.加入准备好的黄瓜片,翻炒1-2分钟。
5.加入少量生抽、鸡精、白胡椒粉,继续翻炒1-2分钟。
6.最后加入紫苏叶末,翻炒均匀即可。
7.出锅前可以再适量加一点盐调味,口感更佳。
注:在制作过程中要注意不要翻炒过久,以免黄瓜变得过烂。而且,盐的加入时间要在出锅前,因为盐会让煮出来的菜变软。此外,紫苏叶有气味较为刺激,所以在制作时要适量加入,控制好紫苏叶的用量,避免影响口感。