做关东煮藕片需要提前泡吗（关东煮里面的藕片怎么煮不会黑）

需要提前泡下，藕切片后容易氧化变黑，所以切完的藕片必须放到水里泡着，以免氧化变黑，做关东煮时先把其他食材先准备好，再切藕片，然后把藕片泡水，在煮的时候再把藕片从水中捞出来放入关东煮里，煮上几分钟在泡个几分钟使藕片更入味