茴香炒饼丝是一道美味的家常菜，做法简单易学，下面介绍具体步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 面粉 适量
3. 茴香 适量
4. 油 适量
5. 盐、生抽、老抽、葱花 适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅拌均匀成面糊备用；
2. 茴香摘洗干净，切成丝状备用；
3. 热锅冷油，油热后将面糊倒入平铺，用铲子将其压成薄饼，煎至两面金黄即可捞出切成丝状备用；
4. 锅中留底油，放入茴香丝煸炒至香味四溢，加入少许盐、生抽、老抽调味；
5. 最后倒入煎好的饼丝和葱花，迅速翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的茴香炒饼丝外酥里嫩，口感十分香脆可口，是一道受欢迎的下饭菜。需要注意的是，煎面饼时要掌握好火候，避免过热或者过凉导致煎不熟。
