俗语有云：泡菜恒久远，一坛永流传。四川泡菜的酸辣脆爽，相信是多人的心头好。教大家做一坛可以传世的泡菜。
俗语又有云：欲先攻其事，必选土陶坛。就是说，想要腌好一坛子泡菜，土陶坛子是上上之选。好多人用玻璃的，美观却不实用，因为玻璃透光，容易使泡菜变软，严重影响口感。而且玻璃含铅，长期泡制会对身体不好。小贴士：泡菜之前，把坛子洗净，晾干，放入蔬菜之前，先用白酒均匀的撒满内壁。泡菜过程中，不能触碰到一滴油，否则会起白花。若起了白花，先捞出，再倒入高度白酒杀菌就可以了。平时食用的时候，用干净干燥的筷子夹出。以后可以根据自己的喜好加入蔬菜。保养得当的话，这坛子泡菜可以用很多年，做到真正的，泡菜恒久远，一坛永流传。
