铁锅炖排骨怎么做（铁锅炖排骨的正宗做法大全）

排骨剁块放入冷水锅中煮开撇去浮沫捞出洗净沥干。莲藕削皮洗净切块。豆腐切块焯一下开水捞出。

起锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，倒入排骨，翻炒两分钟后加入清汤，大火烧开改中火炖二十分钟，再倒入莲藕块、豆腐，加食盐、十三香、老抽、味精，继续小火炖二十分钟关火，撒上香葱末盛出即可。