山野笋尖为了避免笋尖的苦味和"夹口"的味道需要浸泡3个小时。笋尖去头尾下入沸水中,加盐,煮至断生捞出,晾冷,红椒切丝,下入沸水中煮至断生,捞出晾冷。
将红椒丝穿八笋内,切斜刀后装盘,红萝卜刻成花放入盘中。
姜、蒜切碎,调入盐、味精、白糖、油辣椒、芝麻油,制成味碟,跟上即可。
山野笋尖为了避免笋尖的苦味和"夹口"的味道需要浸泡3个小时。笋尖去头尾下入沸水中,加盐,煮至断生捞出,晾冷,红椒切丝,下入沸水中煮至断生,捞出晾冷。
将红椒丝穿八笋内,切斜刀后装盘,红萝卜刻成花放入盘中。
姜、蒜切碎,调入盐、味精、白糖、油辣椒、芝麻油,制成味碟,跟上即可。