主料:
牛腩100g
金针菇300g
辅料:
调和油适量 食盐适量 黄酒适量 淀粉适量 苏打粉适量 姜适量 蒜适量
金针酸汤牛肉的做法:
步骤1 牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀
步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出
步骤3 金针菇去根洗净
步骤4 炒锅放油，放金针菇
步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中
步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香
步骤7 放入泡山椒
步骤8 放入海南黄辣椒酱和泡椒水
步骤9 碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中
