龙虾不散的秘诀（怎样保持龙虾肉不散）

小龙虾下锅炒之前，先用高温油炸一下，经过高温油炸的小龙虾，肉质会变得很紧，从而在后期烹饪中不容易散开，不过不可以炸太久，虾壳变红就要立马捞出。

烹煮小龙虾的时候，时间不可太久，通常13～15分钟左右就足够了，这个时间段煮好的虾肉是最嫩的