原料:面粉 开水 牛肉 洋葱 盐 花椒水 鸡精 玉米油 香油 生抽 面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧,话说在家里做面食我还真没计量过克数。做法:
1.将面粉倒入适量的开水,用筷子搅拌成雪片状。
2.用手把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时,揉面时可酌情加水。
3.醒面的时候准备好牛肉馅,加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油4.把牛肉馅搅拌上劲,边搅边加入泡好的花椒水。5.将洋葱切碎,挤去水分,倒入肉馅中拌匀。 6.将醒好的面团搓成长条,揪出均匀的剂子。7.把剂子团圆,擀成荷叶边的烧卖皮。 8.将馅放在皮的中间,把皮用虎口轻轻收拢,烧卖就包好了。9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。外形多种多样,味道还不错。由于是洋葱馅的,所以我和馅的时候没有放葱,另外,我是不吃姜的,所以馅里没有放姜。