用料：豆角500克，盐150克，花椒约50g、大蒜约50g，洗米水适量
做法：
1，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆；
2，选用一个腌制的容器，最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，腌制的豆角会很容易坏；
3 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4，将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克，然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
5，将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可
