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酸辣圆白菜怎么快速腌制(酸辣泡圆白菜的腌制方法)

酸辣圆白菜怎么快速腌制(酸辣泡圆白菜的腌制方法)

更新时间:2024-02-26 11:13:24

酸辣圆白菜怎么快速腌制

主料:大白菜一棵。

辅料:盐适量、凉开水适量。

做法步骤:

1、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。

2、白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

3、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴

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