通常情况下,罗汉果卤菜不需要敲碎。罗汉果表皮较厚,如果敲碎会破皮,影响口感和美观。制作罗汉果卤菜时,可以将罗汉果切成均匀大小的块状或条状,然后用泡盐水或漂白粉水泡一段时间,再用水冲洗干净,最后卤制即可。