用料
木薯粉 100克
红糖 20克
水 60克
红糖糖浆
红糖 80克
水 150克
珍珠制作的做法步骤
步骤 1
小美主锅加入65克水+35克红糖,5分钟/v/小勺煮开融化红糖,倒入装有100克木薯粉的碗里,用筷子迅速搅拌成棉絮状,立即用手把他们揉成面团
步骤 2
面团擀成大片放菜板上切条再切粒,用保鲜膜盖好,防止面团风干表皮干裂。
步骤 3
放一小粒与手掌心,双手搓成圆球形,如果面团干裂可以轻轻沾点凉水继续搓。
步骤 4
做好的珍珠一次用不完可以直接密封冰箱冷冻,下次取用
步骤 5
小美主锅加入700克水,7分钟/v/反转速度1,加入搓好的珍珠,煮10分钟/v/反转小勺,关火闷10分钟,过凉水冲洗,珍珠是Q弹软糯晶莹的.
步骤 6
冲洗完沥干水就这么晶莹剔透哦 然后浸泡在纯净水里,防止粘连
步骤 7
主锅加入150克水+80克红糖,10分钟/v/反转小勺,等约6分钟,糖浆就冒泡了,加入煮好的珍珠再一起煮4分钟就好了
步骤 8
珍珠丸子做好直接放进准备好的奶茶里,想要挂杯效果可以把糖浆再淋再杯壁即可
步骤 9
主锅加入700克水和30克锡兰红茶茶包,20分钟/V/反转小勺,熬煮好加入黑白三花淡奶400克和糖,搅匀,再放入珍珠冷藏或者趁热喝都可以
步骤 10
完成