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焦糖酱怎么软化(焦糖酱怎样判断是脆的)

焦糖酱怎么软化(焦糖酱怎样判断是脆的)

更新时间:2023-12-18 06:53:10

焦糖酱怎么软化

称一下糖和海盐的重量,把它们倒入不粘锅里。

称取黄油,室温下软化,不融化。

低火加热糖,不要频繁搅拌,以防出砂。用小火加热以防止糖分过快而被粘上。

焦糖变成琥珀时把火关掉。加入软化的黄油。榛子黄油的味道立刻就很香了。

加80度的奶油少许,不要一次倒尽,容易溢出和溢出。

开小火,搅拌均匀。

关火,冷却

玻璃器皿提前用开水煮沸消毒,待太妃酱稍微凉却后罐装,完全凉却后封口冷藏。成品约460g。

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