主料
黑巧克力200克
牛奶450毫升
淡奶油300毫升
鸡蛋3枚
辅料
玉米淀粉30克
配料
白砂糖150克
盐3克
香草精2-3滴
巧克力冰淇淋的做法步骤
1.准备黑巧克力200克、牛奶450毫升、淡奶油300毫升、玉米淀粉30克、鸡蛋3枚、白砂糖150克，盐3克、香草精2-3滴。
2.将蛋黄和蛋清分开，留蛋黄打散备用。将打散的蛋黄、牛奶、白砂糖一起倒入奶锅中小火加热。
3.边加热边不停地搅拌，防止粘底和烤糊。
4.待锅中液体冒小细泡还没有沸腾的时候马上将锅离火，并倒入事先准备好的淡奶油，迅速搅匀。
5.将黑巧克力、玉米淀粉、香草精继续倒入奶锅，重新开小火加热。一开始奶锅中的液体很稀、颜色很浅，随着温度的升高，颜色逐渐变深，也越来越粘稠。待锅内液体表面呈波纹状的浓稠巧克力浆时，关火。
6.取一只干净的大碗将巧克力浓浆倒入，晾凉，放冰箱冷冻室。大约过一个小时将巧克力浆拿出来搅拌一次，直到完全冻上。大约冻4-5个小时后香浓的巧克力冰淇淋就可以取出食用啦。
7.美味浓郁的巧克力冰淇淋大功告成啦
