五花肉250克
土豆230克
青椒120克
辅料
葱10克姜10克蒜10克料酒5毫升生抽5毫升花生油10毫升郫县豆瓣酱10克
步骤1
首先准备好做这道小炒肉所需的食材
步骤2
将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
步骤3
将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
步骤4
我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
步骤5
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
步骤6
油热倒入葱姜蒜炝锅儿
步骤7
葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
步骤8
将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
步骤9
将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
步骤10
将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
步骤11
将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
步骤12
土豆快熟的时候倒入尖椒片
步骤13
将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
步骤14
尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
步骤15
起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了
