如果是病死猪肉,由于血水无法排出,残留在肉中,颜色比较深,甚至会发黑,所以颜色特别黑的肉一定不要买。
如果是注水肉,颜色会比较白;如果是注胶肉,颜色会比正常猪肉更红润,太红了就不正常了。如果颜色特别白,可能是水洗肉或冷冻肉。