正宗温州麦饼的做法
1.
准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油
2.
一边加水（200克），一边搅拌，使面粉充分吸收水。揉成面团，揉至表面光滑。加盖静置30分钟
3.
将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精
4.
将放置了30分钟的面团切成2份，加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼
5.
将饼直接放入电饼铛（不用加油！），煎约8分钟，饼的两面完全变黄即可
正宗温州麦饼成品图烹饪技巧梅干菜可在制作前就放入开水中浸泡如果选用的梅干菜很酸，可多加1勺白糖菜油可使饼皮更松，没有的话也可用其他油代替揉面要耐心点，用力并多揉一会儿，保证到表面光滑，这样饼皮才好吃
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