小馄饨（也叫小六汤包）酸黄瓜是一道经典的四川小吃，下面是制作小六汤包酸黄瓜的具体步骤：
所需材料：
汤包皮料：中筋面粉200克、开水100克、酥油或植物油20克；
馅料：猪肉300克（五花肉1:3）、酸黄瓜100克、葱花适量、生姜末适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香油适量；
制作步骤：
1. 准备好汤包皮：中筋面粉加入开水，用铲子或筷子不停搅拌，等到稍凉便可；把植物油稍微稍微温热后加入面糊，并揉至表面光滑，醒面放到一旁。
2. 准备好馅料：酸黄瓜切成细碎粒，加上洋葱、姜末、适量盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 剁馅：把五花肉切成小块，加入细盐搓揉10分钟，让肉变得更有韧性；加入汤水（或者冰水）适量，在切刀和肉块之间可加入姜末和葱花，反复剁至透明，馅儿拌入上述酸黄瓜泥中，拌匀。
4. 制作汤包：将醒好的面团揉匀，小剂分割，揉成粗面条状，皮子做成中心稍高的小圆皮儿，包好馅后将汤包皮对折捏扣紧密排列，第二行顶/底依旧如此，但顶上每个汤包包好之后用尖刀顶刻两道艺术字小印章（小六汤包）。
5. 蒸熟汤包：将拼好的小六汤包放到锅中，计时10分钟。（注：水开后再放入汤包，以免沾锅。蒸好汤包后关火，待2分钟左右再把锅盖打开。）
6. 食用：取适量醋和姜丝调成蘸料，或是加入其他的调料食用即可。
小贴士：
1. 馅料中的酸黄瓜不宜过多，多了会导致口感过于酸涩。
2. 煮汤包的水温为冷水下锅，另外，汤包皮需选用高筋面粉，才能做出口感Q弹、筋道的汤包。
3. 每个汤包顶上印章用小刀就可刻制取文字，以免影响造型，口感更佳。
