腌40个鹅蛋放多少盐（腌50个鹅蛋放多少盐和水）

原料： 鹅蛋40个，花椒50粒，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，海盐700克，牛栏山二锅头白酒250毫升。 自制咸鹅蛋做法 1、将鹅蛋洗净外皮晾干。 2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。 3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋; 4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。 5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。