作法：
1、朝天椒清洗，晾晒水汽。这一点很重要，剁辣椒里边倘若混了凉水，非常容易氧化长霉烂掉；
2、蒜头削皮，生姜也洗干净，晾晒水蒸气，注重得话，能够把姜的皮也除掉，儿时家中做一般不削皮，因此我也不做这一步了；
3、晾好的朝天椒切碎，我懒惰，用了破碎机，实际效果类似，主要是较为方便；
4、蒜头和姜也放进设备里边弄成茸；
5、把朝天椒，蒜头，姜，盐，糖白酒放进一个干净无油渍的海碗翻拌，就可以密封瓶了；
6、等发醇一两个星期之后，就可以开启吃完；
7、盐白酒多放一点，有益于始终保持。用于蒸制烧菜调凉菜都能够，并且红彤彤色调特健脾开胃。
