小龙虾肉发干是怎么回事（小龙虾有一点苦怎么回事）

小龙虾自身品质问题或者加工火候问题。首先，小龙虾分很多品种，有的品种自身肉就比较硬，而有的肉天热比较柔嫩细腻。

其次，煮的时候火候力道过大，或者加工时间过长，以及煮好后放置了很久才吃，这些人为因素都会导致小龙虾肉变硬。因此，煮小龙虾必须合理控制火候力道和加工时长。