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屈浩红烧狮子头做法(屈浩清炖狮子头正宗做法)

屈浩红烧狮子头做法(屈浩清炖狮子头正宗做法)

更新时间:2023-12-22 20:58:08

屈浩红烧狮子头做法

食材:五花肉500g,干香菇20g,鸡蛋1个,马蹄(乌芋)40g,香葱、姜末各10g,食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

做法:1、准备好所有食材,先把五花肉洗净,去皮,先切换成小块,然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮,切成碎末;干香菇泡发焯水,切成碎末;

3、香葱姜片温水泡10分钟,捞出来沥干水,切成碎末。

4、把五花肉放入盆中,加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉,顺时针方向搅拌均匀。

5、把香菇、马蹄也放入盆中,搅拌均匀。

6、起锅烧热油,7成热,把肉末挤成橘子大的肉丸,中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油,放入锅中,加入高汤,大火煮沸,转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色,滴入一滴香油入味,再用小火煮10分钟,淀粉勾芡,倒入锅中,把汤汁淋在狮子头上,收汁即可食用。

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