步骤1
面粉加冷水，和成柔软的面团，饧发20分钟左右。饧发的时间可以用来做馅儿
步骤2
芹菜洗净切成末，莲藕洗净去皮用擦子擦成末，挤干水分备用；葱姜蒜洗净切成末备用
步骤3
将瘦肉馅中调入适量生抽，放入葱姜蒜，搅打，少量多次加入水，使肉馅成为水润而且有劲的样子，将芹菜末和莲藕末放入，调入适量盐和鸡精拌匀即可
步骤4
饧好的面搓成长条，切成小圆坯子，擀成饺子皮，皮上放馅儿，用自己喜欢的方式包成不露馅的饺子就成了：）
步骤5
水开后饺子下锅，煮至饺子皮涨大，饺子全部浮在水面上就熟了。可以在水中放入一点点盐，煮出的饺子不会互相粘连
