用温水,先兑好水,再放腐竹。
如果夏天的时候可以用凉水,现在天太冷,凉水要泡很久时间才行。热水肯定不可以,会掉渣渣的。
将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。
用温水,先兑好水,再放腐竹。
如果夏天的时候可以用凉水,现在天太冷,凉水要泡很久时间才行。热水肯定不可以,会掉渣渣的。
将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。