用料：绿豆饼400克，辣椒粉30克，鸡蛋液60克，盐适量，橄榄油5克，植物油240克
做法步骤：
1.准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液
2.先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀
3.洒上辣椒粉裹均匀
4.热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸
5.油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊
6.炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油
7.控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软
