以下是简单的肉炒西葫芦的做法：
材料：
- 西葫芦 1根
- 瘦肉 100g
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 西葫芦去皮后，切成条状或小块状，放入清水中焯水煮至熟烂约2-3分钟；瘦肉切成条状，姜切成片状。
2. 取一个小碗，加入料酒、酱油、少量盐和糖，调匀成调料汁备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 把西葫芦一起倒入锅中，翻炒约2分钟。
5. 将调料汁倒入锅中，继续翻炒均匀，直到汁液熬干后再加入淀粉水勾薄芡，炒匀即可。
小贴士：
1. 炒肉时不用加油，因为瘦肉中已经有部分油脂。
2. 我们可以选择加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加菜品的口感和营养价值。
3. 煮西葫芦时不需要煮太久，只需焯水煮熟烂即可，这样可以保持西葫芦的清脆口感。
4. 如果觉得调料汁不够，可以根据个人口味再进行调整。
