第一步：首先先和面， 500克面粉中加入五克的干酵母，然后逐次的加入250克左右的温水，边加水边搅拌，先搅拌成大块的絮状后开始揉面，揉搓成稍微光滑的面团后，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
第二步：先把洗净的韭菜切成小碎丁儿，先放入盆中备用。下面碗中打入四个鸡蛋，加入少许的食盐，先给它搅拌均匀。接着锅里烧油，油热倒入鸡蛋，用筷子快速的搅拌，给它搅拌碎碎的，待鸡蛋炒熟后关掉火，然后把切碎的韭菜放进来，先搅拌均匀，下面大家根据自己的口味往里面加入生抽，老抽，蚝油，食盐，花椒粉和香油，然后再切点儿葱姜末放进来，搅拌均匀后，咱们的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了。
第三步：下面把醒好的面拿到面板上给它揉揉，排开空气。接着用刀切成均匀的几小块儿，取一块儿再给它揉揉，然后揉搓成长条，用刀切成大小均匀的劲儿，用手把每个劲儿按扁。下面开始擀皮儿。接着包包子。
