农26种豆子是指由中国农业科学院农业资源研究所选育的26个豆类品种，包括黄豆、绿豆、黑豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、黑眼豆、青豆、菜豆、豇豆、蛇豆、豆角、豆腐豆、蚕豆豆、蚕豆角、蚕豆薯、蚕豆花、蚕豆叶、蚕豆荚、蚕豆根、蚕豆壳、蚕豆茎和蚕豆芽。这些豆子种类繁多，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进消化、降低血脂、预防糖尿病等多种健康功效。
同时，这些豆子还可以制作成各种美食，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐丝、豆腐饼、豆腐脑等，是中国传统的食品之一。
