大白菜怎么做（炒白菜最好吃的做法是什么）

新鲜白菜嫩叶子直接炒着吃，又甜又嫩，外面的老叶子清洗干净

水烧开，把白菜叶子烫一下，大概五分钟左右，梗子变软，用冷水冲凉，放淘米水里面泡两三天会变黄，有一点点酸味

清洗干净，切碎，抓干水分

锅里面放猪油，放切碎的红辣椒炒五分熟

再把白菜倒进去一起炒均匀，放生抽，盐，鸡精，调料炒入味出锅