所需材料：
羊蹄子：4个
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
大葱：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
1. 羊蹄子放入冷水中浸泡半小时，将污物洗净。
2. 焯水：将羊蹄子放入锅中，加入一些料酒，加水没过羊蹄子烫3分钟左右。
3. 将焯水后的羊蹄子捞出来，洗干净，用细小刷子刷洗干净。
4. 姜去皮，切成薄片；大葱洗净切段备用。
5. 炒香料：热锅倒入料酒，加入桂皮，八角，花椒等香料，用小火慢炒香气。
6. 加水：加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火烧开。
7. 放入焯水过的羊蹄子，加入老抽和生抽，用小火焖煮1小时。
8. 加盐：1小时后，放入适量盐，翻煮均匀，再继续焖煮30分钟即可。
9. 卤好的羊蹄子捞出沥干汁液，切成薄片即可吃。
