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费大厨香煎鲫鱼做法(费大厨香煎鲫鱼的酱汁怎么做的)

费大厨香煎鲫鱼做法(费大厨香煎鲫鱼的酱汁怎么做的)

更新时间:2024-01-05 01:47:38

费大厨香煎鲫鱼做法

食材:鲫鱼1条,料酒1勺,姜2片,葱段10克,芹菜段少许,盐12克,胡椒粉3克,孜然粉2克,五香粉2克,花椒6粒,干淀粉适量,鸡蛋2个,油适量。

做法:

1.鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿,以便去除腥味儿

2.用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。

3.把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上,静置十分钟

4.把干淀粉孜然粉,五香粉,烧烤粉搅拌均匀,涂抹在鲫鱼表面。里面可以略放一点儿盐。

5.煎鱼的锅倒少许调和油,加入葱段,花椒。生姜,炸出香味以后把调料捞出来。

6.转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长,正反面各炸一分钟。

7.转小火把鲫鱼慢慢的煎,大概两分钟翻一次面,炸出鱼里面多余的水分,表面酥脆即可。

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