山东茴香一般春秋两季作露地栽培，3至4月、7至9月可以播种。大约40至55天采收。茴香播种一般每亩播8～10公斤种子。茴香播种前种子处理。人们通常所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种。浸种播：用18℃至20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃至22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
播种。先在整平的畦上浇足底水。为做到播种均匀，可分两次撒种。播后筛撒盖土1厘米厚。
