炸带鱼用淀粉还是面粉（炸带鱼面粉好还是淀粉好）

炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉,这样炸出来的带鱼更鲜嫩,因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失;如果是用面粉,那么炸出来的带鱼块更加的酥脆，也可以面粉和淀粉混合。

我一般是用面粉，根据带鱼的量取一些面粉打入一个鸡蛋，然后用水调成牛奶壮再加入一勺色拉油就ok了！