准备食材:鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量
做法
1.鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
2.再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
3.把鱼头斩切成小块。
4.生姜切丝。
5.蒜头竖切成小块。
6.豆豉用勺子碾成蓉。
7.青椒切成小薄圈。
8.把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
9.拌匀，静置10分钟。
10.把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
11.炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
12.把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油即可。
