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怎样炸干蚕豆瓣酥脆(干蚕豆瓣怎么炸才酥脆)

怎样炸干蚕豆瓣酥脆(干蚕豆瓣怎么炸才酥脆)

更新时间:2024-01-22 15:43:12

怎样炸干蚕豆瓣酥脆

【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

【浸泡】经过4、5个小时的浸泡,蚕豆变大的好多。

【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,油花四溅。

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