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蒜苔为什么焯水(蒜苔焯水的正确方法)

蒜苔为什么焯水(蒜苔焯水的正确方法)

更新时间:2024-03-17 17:40:25

蒜苔为什么焯水

炒蒜苔时,千万不要直接下锅炒,多加这1步,蒜苔不发黑,还入味!蒜苔在炒之前一定要焯一下水,有的朋友会担心蒜苔焯水就不脆了,其实只要方法用对了,蒜苔焯水后不但很脆还更加入味,这是因为蒜苔纤维组织十分紧密,如果直接炒,时间短了不容易入味,时间久了又容易发软,焯水可以破坏掉纤维间的果胶,让纤维和纤维之间的间隙增大,这样再炒的时候,调料就更容易进入,炒出的蒜苔吃起来也就会更加的入味。

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