1,打蛋器及其器皿不能粘有油、水。
2,蛋清中也不得粘有油、水和蛋黄。
3,最好用电动打蛋器。
4,蛋清要充分打发,一定要将蛋清打成硬性泡沫状,也就是说当你把打蛋器,立在上面是不会倒伏才行。
5,为了便于更好地将蛋黄与蛋清分离出来,可以先将鸡蛋先冷藏一段时间再用。
1,打蛋器及其器皿不能粘有油、水。
2,蛋清中也不得粘有油、水和蛋黄。
3,最好用电动打蛋器。
4,蛋清要充分打发,一定要将蛋清打成硬性泡沫状,也就是说当你把打蛋器,立在上面是不会倒伏才行。
5,为了便于更好地将蛋黄与蛋清分离出来,可以先将鸡蛋先冷藏一段时间再用。