食用油排名第一名耐高温的油（十大耐高温食用油排行）

花生油：因花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油，高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，不会形成有害物质。

棕榈油：主要是拿来炸方便面。饱和脂肪酸很多，不易变质。

猪油：中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。