大同卤丸子和卤豆腐是山西省大同市的传统名吃，下面是它们的基本做法：
卤丸子材料：
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 香菜末：适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。
2. 将面粉加入适量的水搅拌成面糊。
3. 将猪肉馅搓成小丸子，放入煮沸的水中煮熟，捞出备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的清水、姜片、酱油和盐，待水烧开后，放入丸子，煮一会儿，让丸子充分入味。
5. 将煮熟的卤丸子捞出，撒上香菜末即可。
卤豆腐材料：
- 豆腐：1块（约300克）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜末：适量（可选）
步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块。
2. 在热锅中加入适量的水，放入料酒、酱油、冰糖、姜片、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入锅中，用中火煮开后改小火慢炖，炖至豆腐入味。
4. 炖煮过程中，可用勺子轻轻地翻动豆腐，帮助入味均匀。
5. 炖至豆腐入味后，捞出盛入碗中，撒上香菜末即可享用。
