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广州张记麦香包的做法(广东麦香包的做法和配方)

广州张记麦香包的做法(广东麦香包的做法和配方)

更新时间:2024-02-12 07:06:15

广州张记麦香包的做法

材料

高粉200克,全麦面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺,盐1小勺,温水180克,黄油15克

做法

1.酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团,

2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可。

3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可。

5.二次发酵完成,面团取出,刷了一层全蛋液,洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟即可。

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