盐水鸭胗的家常做法（南京盐水鸭胗的正宗做法窍门）

1.鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。

2.取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。

3.锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。

4.加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。

5.大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。