山东菏泽酱豆怎么做（山东菏泽酱豆子的制作方法）

小时候见老妈做酱豆，那是个很繁琐的过程，先把豆子煮熟，捞出晾干水分，放袋子里扎紧，麦秸垛掏个洞把装豆子的袋子塞进去再堵上，捂个七八天后，把捂的长了霉菌丝丝拉拉的豆子拿出来摊开晾透晒干，等冬天自家种的白菜下来后，抓几把撒进切好的白菜里，加盐花椒姜丝等佐料腌制几天，就是一家人一冬天早晚的菜了