东北腌酸菜用放水吗（东北腌酸菜为什么三天后再加水）

每年秋季东北人都会储备很多过冬的蔬菜，有的放在菜窖里面储存比如白菜、萝卜、土豆等等，还有一种储存方式就是腌酸菜，把用开水烫过的白菜整齐的码放到大缸中，适量加入咸盐，然后用一块大石头压在上面，加入干净的凉水没过白菜，这样可以有效的避免空气与酸菜接触，不容易腐烂，所以说东北腌酸菜是要加水的！