想要做出美味菜肴，到位的调味不可或缺，除了在烹调过程中添加调料调味的手法，还要有有滋有味的预调调味汁可供选择，真是又方便又美味。还在为怎么做宫保鸡丁而发愁吗？先来学学怎么宫保汁吧。
工具/原料
蒜片、姜末各10g，大葱段15g
干红辣椒5g、花椒5g
豆瓣酱（切碎）10g
料酒、水淀粉各1茶匙，白砂糖、米醋各2茶匙
盐少许
方法/步骤
1
碗中放入水淀粉、料酒、白砂糖、醋、盐，调匀成调味汁。
2
干辣椒切段，大葱切成1cm的小段，豆瓣酱切碎。
3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱段煸炒出香味。
4
放入主料翻炒片刻。
5
倒入调好的调味汁，翻炒直至汤汁烧开即可，注意火候，防止汤汁过稠煳锅。
注意事项
煸炒时油温5成热就可以了，防止辣椒等烧糊
水淀粉是必不可少的，可使宫保汁浓稠。
