当前位置:首页>维修大全>综合>

带皮前腿肉做法(前腿肉的做法大全)

带皮前腿肉做法(前腿肉的做法大全)

更新时间:2024-04-11 01:29:24

带皮前腿肉做法

材料:前腿猪肉(带皮)500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法:

前腿猪肉(带皮)洗净,切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的前腿猪肉(带皮)。

不停地煸炒前腿猪肉(带皮)至糖色裹匀并微微出油。

下入60度左右的温水至刚好没过肉,下料酒、放入香料包后大火做开,盖盖变小火慢慢炖至前腿猪肉(带皮)9成熟,入盐和少许糖调味后继续焖至前腿猪肉(带皮)松软入味。

捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

更多栏目