鱼豆腐是什么鱼（鱼豆腐一般选的是什么鱼）

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鲫鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。